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一、有机食品认证的含义
有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准！
二、有机食品认证的范围
包括种植、养殖和加工的全过程。有机食品认证的一般程序包括：生产者向认证机构提出申请和提交符合有机生产加工的证明材料，认证机构对材料进行评审、现场检查后批准。
三、有机食品认证的基本要求
有机产品生产的基本要求
1、生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；
2、种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；
3、生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；
4、生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；
5、作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染
6、从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上的时间，新开荒地、撂荒地需至少经12个月的转换期才有可能获得颁证；
7、在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。
有机产品加工/贸易的基本要求
1、原料必需是来自已获得有机认证的产品和野生（天然）产品；
2、已获得有机认证的原料在最终产品中所占的比例不得少于95%
3、只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料和《OFDC有机认证标准中允许使用的物质》，不允许使用人工合成的添加剂；
4、有机产品生产、加工、贮存和运输和过程中应避免污染；
5、加工/贸易全过程必需有完整的档案记录，包括相应的票据。
四、有机食品认证的好处
1、用自然、生态平衡的方法从事农业生产和管理，保护环境，满足人类需求，实现可持续发展;
2、 顺应国际市场潮流，扩大有机农业生产及有机产品出口，提高产品市场竞争力;
3、 满足国内"绿色"、"环保"的消费需求;
4、保护生产者，特别是通过有机产品的增值来提高生产者的收益，同时有机认证是消费者
可以信赖的重要证明。
五、有机食品认证申请时需要提供书面下列材料：
(一)申请人名称、地址和联系方式;
(二)产品产地(基地)区域范围，生产、加工规模;
(三)产品生产、加工或者销售计划;
(四)产地(基地)、加工或者销售场所的环境说明;
(五)符合有机产品生产、加工要求的质量管理体系文件;
(六)有关专业技术和管理人员的资质证明材料;
(七)保证执行有机产品标准、技术规范和其他特殊要求的声明;
(八)其他材料。
申请人不是有机产品的直接生产者或者加工者的，还应当提供其与有机产品的产者或者加工者签定的书面合同。
